WeChat
אַלומיניזעד שטאָל קעגן גלאז: די סאַטאַל השפּעה אויף בישליימעס בייקט ברויט
באַקינג ברויט איז ווי פיל וועגן די רעכט ינגרידיאַנץ ווי עס איז וועגן די מכשירים איר נוצן. יעדער בעקער ווייסט אַז אַ קליין ענדערונג אין טעכניק אָדער ויסריכט קענען מאַכן אָדער ברעכן אַ לאַבן. ווען עס קומט צו קלייַבן צווישן אַ גלאז באַקינג שיסל און אַאַלומיניזעד שטאָלאיינער, דער מאַטעריאַל קענען מאַכן אַ גרויס חילוק אין די לעצט רעזולטאַט.
אַלומיניזעד שטאָל, וואָס איז געמאכט פון אַ צונויפגיסן פון שטאָל און אַלומינום, איז אַ פאַקטיש ווערקכאָרס אין דער קיך. זיין גרויס היץ קאַנדאַקטיוואַטי מאכט זיכער די ויוון וואַרעמקייַט איז פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די טייג, אַזוי איר באַקומען אַ גאָלדען, קרוכלע סקאָרינקע און אַ ווייך, ערי ין. דעם אפילו היץ אַריבערפירן מיטל אַז איר באַקומען די זעלבע גרויס רעזולטאַטן יעדער מאָל, וואָס איז וואָס עס איז די ברירה פֿאַר בעקער וואָס ווילן אַ גאנץ העכערונג און אַ געזונט-בייקט, געזונט-ברוין יקסטיריער.
אויף די אנדערע האַנט, גלאז באַקינג קיילים נעמען מער צו היץ און טאָן ניט היץ יוואַנלי. בשעת עס זענען עטלעכע סיטואַטיאָנס ווו גלאז איז אַ גוט ברירה, באַקינג ברויט אין גלאז קענען פירן צו אַ אַנדערש געוועב. גלאז טוט נישט פירן היץ ווי געזונטאַלומיניזעד שטאָל, וואָס קען פאַרשאַפן די ברויט צו באַקן מער אַניוואַנלי. וואָס טאָן איר טראַכטן דער רעזולטאַט וועט זיין? דער רעזולטאַט איז אַ לאַבן מיט אַ ווייניקער דיפיינד, סאַפטער סקאָרינקע און אַ פּיצל וואָס קען זיין דענסער אָדער אַ ביסל אַנדערקוקט אין ערטער.
גלאז, אויף די אנדערע האַנט, קען נישט געבן איר די זעלבע שאַרף, וויזשאַוואַל אַפּעלירן. דיין ברויט וועט נאָך באַקן, אָבער די ויסווייניקסט שיכטע וועט זיין סאַפטער און מאל אַ ביסל בלאַסער. דער פּראָצעס איז אַ ביסל מער ווי סטימינג ווי באַקינג, וואָס מיטל די ברויט קען נישט האָבן אַז סאַטיספייינג כראָמטשען ווען איר שנייַדן אין עס, און די סקאָרינקע קען פעלן די טיפקייַט פון קאָלירן וואָס מאכט פריש ברויט אַזוי יריזיסטאַבאַל.
אַן עלעוואַטעד באַקינג דערפאַרונג
איר וועט טאַקע באַמערקן די חילוק ווען איר נעמען די ברויט פון די ויוון.אַלומיניזעד שטאָלגיט איר אַז טיף גאָלדען-ברוין ענדיקן, אַ קרוכלע געוועב און אַ אפילו באַקן. עס איז די שליימעסדיק צונויפגיסן פון פאָרעם און פֿונקציע - איר באַקומען אַ ויסגעצייכנט לאַבן און אויך אַ שיין. גלאז באַקינג קיילים זענען גרויס פֿאַר געטינג די אַרבעט געטאן, אָבער זיי טאָן ניט פאָרשלאָגן די זעלבע מדרגה פון היץ פאַרשפּרייטונג אָדער אַז פאַכמאַן קוק.
דער ווייַטער מאָל איר באַקומען גרייט צו באַקן ברויט, טראַכטן וועגן די ביסל פּערקס פון ניצן אַלומינייזד שטאָל. דאָס איז די ידעאַל געצייַג פֿאַר קריייטינג דעם קוק פון בעקערייַ-קוואַליטעט, מיט אַ גאָלדען, קרוכלע סקאָרינקע וואָס איז אוממעגלעך צו אַנטקעגנשטעלנ זיך.